早餐吃这4样=往嘴里灌油，比油条还油！

都说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，可见早餐的地位多么重要。大家都知道，不吃早餐容易得胆结石，还伤胃；但早餐吃不对，一样伤身。特别是一些含油量大的早餐，偶尔吃一次还好，天天吃，就是在一步步毁掉自己的身体。

早餐吃它堪比“喝油”，伤胆伤胃易长胖

说到早餐中的“含油大户”，很多人第一反应都是油条油饼、西式快餐之类的油炸食物，这些自然不用多说。但下面这几种，可能是你意想不到的……

1. 葱油饼、手抓饼

手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼、煎饼……里面夹着各种各样的馅料，看起来营养丰富，但含油量却不少。这些面饼都是煎的，而且一般放油越多，口感越酥香好吃，所以大多热量高、含油量大，容易伤肠胃、伤胆囊、让人发胖。

而且，煎的过程中还会产生苯并芘等致癌物，长期摄入，胃癌、肠癌都可能找上你。这类食物还存在安全卫生问题。不知道你有没有留意过煎饼摊上的油擦，不少都是黑乎乎、脏兮兮的，这种食物经常吃下肚，肠胃不“抗议”才怪。

建议：这类早餐，一星期最好别吃超过2次，当天的午、晚餐应尽量清淡些，不要再吃炸煎的食物。

2. 部分面包、西式点心

看上去干干的面包，其实是隐藏的“含油大户”。很多面包制作过程中都需要添加黄油，才能变得酥软，否则吃起来又干又硬，就像法棍。外，像蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点，同样含有不少黄油。黄油的脂肪含量超过80%，以饱和脂肪酸为主，会提高胆固醇水平、使人发胖。以常吃的菠萝包为例，一个约含386千卡热量、17.2克脂肪，吃两个当早餐的话，相当于吃了一个盒饭。

更糟的是，现在市面上的面包、西点，大多用的是更廉价、更不健康的植物黄油（人造黄油），它的营养不如天然黄油，脂肪含量更高，还会产生反式脂肪酸。反式脂肪导致心血管疾病的概率，是饱和脂肪酸的3~5倍。去年，世卫组织已经呼吁各国逐步停用人造反式脂肪。

建议：并不是叫大家不吃面包，而是要挑着吃。像标签上写着起酥油、植物脂肪、人造黄油、植脂末、奶精等字样的，最好少吃。另外，早餐别吃太多面包，可以加个鸡蛋，既能饱腹，还能让营养更全面。

3. 灌汤包

灌汤包、小笼包，虽然是蒸出来的，油脂含量却不低。它的肉馅夹杂着不少肥肉，这样吃起来才香、口感好。而且，灌汤包里的汤也很油。汤汁蒸之前是固体，加热后才会变成液态，这样包起来才方便。想要做到这一点，就需要添加很多猪皮或猪油。所以，灌汤包的热量高、油脂也多，一笼汤包做早饭，喝下去的油少说也有大半勺了。

4. 方便面

最后，方便面必须是榜上有名的。大部分方便面的面饼都是油炸的，脂肪含量高，当然，如果你选择的是非油炸的方便面，那还相对好一些。而且，方便面里的脱水蔬菜，并不能提供维生素和膳食纤维；含盐量又高，实在不适合当早餐。

建议：尽量选择非油炸方便面；最好煮着吃，并加些青菜、番茄、鸡蛋等配料，补充方便面所缺的维生素和蛋白质；如果是泡着吃，那可以搭配一杯酸奶或牛奶，吃点水果；调料包不要全倒进去，一半即可；建议少喝汤或者不喝汤。

早餐吃些什么才健康

有些人可能会说，这不能吃那不能吃的，那干脆啥都别吃了！别急，下面就来讲讲，早餐吃些什么才健康。一份健康早餐是这样的

1. 多种食物搭配

很多人喜欢鸡蛋加牛奶、喝粥送馒头当早餐，虽然看起来有两种食物，其实是同一类食物，提供的营养成分非常单一。想知道你的早餐营养是否合格？这里有个简单的小测试——选择早餐所含的食物：①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。

评定：A. 四类全包含——营养充足；B. 包含三类——营养较好；C. 包含两类——勉强及格；D. 只有一类——营养不足。

那么，一份营养早餐具体要怎么搭配呢，给大家推荐几种：馒头/粥+鸡蛋/牛奶+水果/蔬菜；青菜肉丝汤面/粉；面包+鸡蛋/牛奶+水果等。

2. 越简单，越健康

同样的食物，选择也有很多，像面包有很多种，而鸡蛋的做法也各异，牛奶更是五花八门。一般来说，这些食物加工度越高，营养越容易流失、被破坏，添加剂也越多。想要吃得健康，还是得选制作简单、添加调味品少的。

面包排名：全麦面包>法式面包>白面包>有馅料的面包

鸡蛋排名：煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋

牛奶排名：自订鲜奶>包装纯牛奶>早餐奶>加味牛奶

果汁排名：新鲜水果>鲜榨果汁>高营养果汁>一般的果汁饮料

燕麦排名：原生燕麦>传统燕麦>快熟燕麦>即食燕麦>膨化麦片

3. 不同人群，适合不同的早餐

不同的人群，每天的营养需求其实是有差别的，所以，在早餐的选择上，应该有不同的侧重点。

人群	早餐的重点	推荐食物
儿童	钙、蛋白质	鸡蛋、牛奶、豆浆
青少年	碳水化合物、钙、蛋白质	鸡蛋、牛奶、豆浆、包子
上班族	低脂高纤	玉米、红薯、全麦面包、蔬菜水果
体力劳动者	碳水化合物、蛋白质	米粉/面条、包子、鸡蛋、牛奶
老年人	高钙、高纤、易消化	燕麦粥、无糖豆浆
减肥人群	低脂、低碳水化合物，高蛋白质、高膳食纤维	玉米、红薯、蔬菜水果