炸薯条时，别直接下锅炸，多加这一步！

土豆这种食材可以用来烹制成各种各样的美食，比如土豆泥，炒土豆丝，土豆饼，炸薯条等，这些菜肴都是以土豆为主要原料，通过不同的烹饪方式而制成。土豆的做法当中，最受小朋友们喜欢的就是炸薯条了，酥脆可口的炸薯条搭配番茄酱一起吃，真是美味又过瘾。

关于炸薯条的做法，大家都觉得比较简单，但是很多人平时在家里炸出来的薯条，却没有肯德基里的好吃，这到底是什么原因呢？虽然炸薯条做法看似简单，但是要炸出来的薯条酥脆又好吃，还是需要掌握一些技巧的。今天为大家分享一下，炸薯条的标准做法，以后炸薯条时，记住一点，土豆不要直接下锅炸，多加这一步，保证炸好的薯条又酥又脆还不回软。

学会了炸薯条的做法，以后再想吃的时候，不用再去肯德基里买了，自己在家亲手做的炸薯条，不仅干净卫生，而且口感酥脆好吃，喜欢吃炸薯条的朋友们，下面一起来学习一下吧。

【炸薯条做法】

所需原料：土豆2个，淀粉50克，盐3克，食用油适量，番茄酱20克。

【具体制作步骤】第一步，首先将准备好的土豆刮去外皮，然后用水清洗干净。先将土豆改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米长的土豆条。把切好的土豆条用自动水冲洗干净土豆淀粉，捞出来沥干水分后备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，水开后下入土豆条焯水2分钟左右，把煮好的土豆条捞出来放入冷水中过凉备用。

第三步，土豆条凉透以后，捞出来控净水分，均匀的裹上一层玉米淀粉，装入保鲜袋中，放冰箱冷冻2个小时左右。

第四步，锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把冻好的土豆条下入锅中炸至，开中小火将土豆条炸至变色时捞出来控油备用。

第五步，将锅中油温烧至八成热，下入土豆条复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸至金黄酥脆时捞出来控油，装盘后就可以上桌食用了。色泽金黄，口感酥脆的炸薯条就做好了，你学会了吗？

很多人平时在家炸出来的薯条，吃着口感不酥脆？大厨教你多加这一步，土豆条煮好后别直接下锅炸，应该放到冰箱中冷冻2个小时左右再油炸，这样炸出来的薯条又脆又脆还不回软。喜欢吃薯条的朋友们，赶快在家试一下吧。