家庭版蒜蓉辣酱，做法简单，香辣可口又下饭

说起蒜蓉辣酱，大家都挺熟悉吧，蒜蓉辣酱就是由大蒜和小米椒组成的，蒜蓉辣酱算是一种百搭食材，吃起来香辣可口，不管是拌面、拌饭、还是夹馍，口感都是相当不错的。

那么你们吃的蒜蓉辣酱，是自己在家做的，还是在超市买的呢？多数朋友都是出去买的，因为自己在家做的不好吃！今天给大家带来家庭版蒜蓉辣酱的做法，吃起来香辣可口，而且里面不放各种添加剂，越吃越下饭，想吃蒜蓉辣酱别再出去买，教你在家做，香辣可口，比买的还好吃！

家庭版蒜蓉辣酱，做法简单，香辣可口又下饭，储存1个月都不坏！自从我学会在家做蒜蓉辣酱后，我家从不出去买的，因为自己在家做的特好吃，而且储存的时间也长，一次多做点，放在冰箱里储存，只要是步骤做对了，储存1个月都不坏，下面我就把蒜蓉辣酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备适量的小米椒，先把表面灰尘都洗干净，尽量多洗几遍，然后捞出来，把小米辣放在一个盖帘上，把上面的水分都晾干，再把大蒜的外皮都剥掉，放在水中清洗一下，也是把上面的水分都沥干，然后放在料理机中，打成细腻的碎末。再把蒜末放在纱布中，用力攥出里面的汁水，小米辣上面的水分沥干后，把蒂部都剪掉，也是放在料理机中，打成细腻的碎末，再把洋葱切成丝，小葱切成段，再把香菜洗干净备用。

接下来在锅里多倒点食用油，油温大约五成热时，先转到小火，把香菜、洋葱、葱段、八角、香叶、桂皮放进去炸，炸的食材焦黄，然后都捞出来，再把蒜末的二分之一放进去慢炸。

炸的过程中要不断搅拌，炸的蒜末发黄，再把剩余的蒜末、小米椒放进去慢炸，炒出小米椒的香味，把里面的水分都炒干后，再加上适量的蚝油和蒸鱼豉油搅拌均匀，这样就可以关火了，将它自然晾凉，装在一个容器里，放在冰箱储存一个月都不坏。

【需要注意的地方】：

第一：先把小米椒清洗干净了，再把上面的水分都控干，如果有水分的话，做出来的蒜蓉辣酱储存的时间短。

第二：下油锅的时候，先把香菜、洋葱等食材放在锅里炸一下，炸出里面的香味，然后都捞出来，再把大蒜分成2份，取出一份放在锅里炸，炸的微微发黄，再把剩余的蒜末和小米椒放进去炸，把里面的水分都炸干后，再加上点蚝油和蒸鱼豉油，再一次搅拌均匀，这样就可以出锅了。

这就是蒜蓉辣酱的做法，你们都学会了吗，自己在家做的蒜蓉辣酱，里面不放各种添加剂，吃起来香辣可口，而且味道十分鲜美。

不管是拌面、拌饭，还是夹馍，家人的食欲都跟着提高，喜欢这道蒜蓉辣酱的话，记得先收了，有时间买点大蒜和小米椒，给家人做着吃吧！