茄子还可以这样吃，加上这个，全家老少都喜欢

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。

准备食材

茄子  1个

淀粉   适量

植物油  适量

盐   3g

孜然粉   5g

辣椒粉  4g

烹饪技巧

1、准备好食材；把茄子去皮，切块

2、加少许盐腌制出水分；撒上淀粉拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下茄子块；炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油；拌均匀即可

5、摆盘

小贴士

茄子加盐腌制出水分，大火炸制

加面粉是为了炸的时候茄子不碎