菠萝泡在盐水中竟然没啥用？原来这些年都做错了

14089 0

2022-5-16 08:33:44 发表在 健康医美| 查看全部阅读模式 来自:江苏

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

夏天来了

“炫”菠萝的时刻也到了

说起菠萝

相信很多朋友在吃之前

都会有这一过程：

加盐浸泡

7882cb2395ef432f8c9699c6e5d2f979?from=pc.jpg

有人说

用盐水浸泡后

菠萝吃起来就不涩了

可也有犯懒的小伙伴选择直接吃

好像也并不扎嘴

到底盐水有没有用呢？

为啥有人觉得

菠萝吃起来会觉得扎嘴？

下面就来解析一下

这个“烦人”又好吃的水果吧

88afefdadd2a4f34a4c2884ce584aa70?from=pc.jpg

1e1ee8d84ba042309fbd406a83d34d40?from=pc.jpg

9d3df4ddcd644d19b4ae67e78adc2a0b?from=pc.jpg

原来

菠萝里的菠萝蛋白酶

会分解口腔黏膜上的蛋白质

吃菠萝会有扎嘴的感觉

是这种蛋白酶

破坏口腔黏膜、牙龈导致的

菠萝蛋白酶

遇盐、酸碱、高温情况下

会失去活性

0997649fc1cf4f47aaa7114a0637682b?from=pc.jpg

但此盐非彼盐

用盐水（低浓度的食盐水）泡菠萝

只是小部分抑制蛋白酶的活性

真正能使蛋白酶失活的盐

其实是重金属盐

而我们吃泡完盐水的菠萝

觉得不涩了是因为

在甜食上撒一点盐会增加甜味

值得注意的是

无论泡不泡盐水

过敏体质的人都存在过敏的风险

本文审稿：

张峥，苏州大学营养与食品卫生学博士

杨超，中国科学院大学化学博士

葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员

回复转播分享关闭延时

猜你喜欢

+9
小镇“推荐官”
来洋北有田园风光的“土”采生态蔬菜、摘鲜甜西瓜、感受脚插泥土的踏实感来洋北有水韵名城的“鲜”钓鱼虾、采莲藕感受舌尖味蕾的满足感今天高质量发展在宿城主题报道推出第三篇《小镇“推荐官”》上月末，在“水韵天成自在宿城”首届

0 3647 街道乡镇 0 叶雁山2023-05-10
+9
好事没做好！龙河“半拉子”工程遭投诉
最近，宿城区龙河镇平楼村村民拨打12345热线反映说，他们村附近有一段河岸出现坍塌，在维修过程中，将河边的道路轧坏了，现在河道施工不仅停了三个多月，轧坏的道路也影响到了村民们的正常出行。宿城区龙河镇平楼村村民年前就动手的，十

0 4153 街道乡镇 0 扬鸿轩2023-03-25
龙河镇派出所、残联将军里社区开展反诈宣传活动
为进一步增强辖区居民对电信网络诈骗的防范意识，降低案件发案率，维护人民群众的财产安全，3月20日，龙河镇派出所、残联、部分村居网格员在辖区开展了反诈宣传活动。派出所干警、残联专委、网格员等通过赶大集宣传、进校园宣传、入户宣

0 3400 街道乡镇 0 薄忆梅2023-03-23
+2
洋北街道张庄村：巾帼反诈同行守护平安社区
　“这个活动搞得有新意、有情谊、有权益，让姐妹们既能感受到生活的温暖，又能学到法律知识，维护自身合法权益，希望社区以后多开展这些活动，进而增长见识，提高自我保护、维护家庭和谐的能力”，洋北街道张庄村居民张艳艳说。　　3月8

0 3699 街道乡镇 0 剧家美2023-03-09
+1
村庄清洁不停歇人居环境展新颜
为进一步提升村容村貌，建设美丽宜居小城镇，近日，龙河镇持续开展人居环境整治，广泛发动群众参与，形成“组织引领、党员带头、群众参与”的共同整治氛围，打好环境治理“组合拳”，提升城市颜值，提高环境质量。龙河镇通过宣传单、村喇

0 3536 街道乡镇 0 尾志用2023-03-18
+9
急人！这里的临时电何时能“转正”？
从昔日的砖瓦房搬进楼房，对很多村民来说，是件大喜事，可是住着新房，电却不能正常使用，就太让人闹心了。2019年，宿城区洋北街道七里新村二期开始交付，随后有不少业主搬进入住，可没想到三年多过去，小区的临时电问题一直没有解决。

0 3718 街道乡镇 0 扬鸿轩2023-02-22
+2
苏宿园区：部分项目扬尘管控不到位监管亟待加强
近日，市攻坚办在苏宿园区督查时发现，部分项目扬尘管控工作不到位，监管缺失，扬尘污染问题较为突出，亟待加强。在原宿迁仓配中心拆迁工地，督查发现存在较多问题：场地及内部道路积尘较厚，车过尘起，造成严重扬尘污染；拆除、破碎作

0 3880 街道乡镇 0 皇甫白2023-03-04