预制菜吃着有点咸?你可能没感觉错→

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2022-8-30 09:45:23 发表在 爆料茶馆| 查看全部 阅读模式 来自:江苏

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5分钟一盘鱼香肉丝,8分钟一盘香菇滑鸡,即便是厨房“小白”,也可以很快做出一桌大餐,因此这两年预制菜受到了不少消费者的青睐。
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△预制菜,资料图
不过越来越多的消费者发现,预制菜吃起来怎么感觉有点偏咸?那么,究竟是个人口味问题还是这预制菜就是比家常菜咸?如果真的咸,那对我们的身体又有什么影响呢?来看记者的调查。
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钠含量普遍较高
个别商品每百克钠含量超800毫克

记者在一些电商平台,以“预制菜”为关键词进行了搜索,跳出了上万个商品,基本都以“免清洗、免切菜、免调理”为卖点。
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进一步仔细查阅营养成分表后,记者发现,大多数预制菜商品每100克中的钠含量都在300毫克以上,多的甚至能达到800多毫克,比如一款净含量200克的口水鸡,每100克中钠含量达到807毫克。
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看来大多数预制菜的口味确实是比较重的,而根据中国居民膳食指南最新版的推荐,成人每天盐的摄入量最好要低于5克。那么这些预制菜中钠含量是否超标,对我们的营养健康有什么影响呢,记者为此专门采访了营养专家。
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南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜表示:“盐当中含钠量是40%左右,钠的摄入量应该每天控制在2000毫克以下。这个口水鸡100克里面就含有807毫克钠,按照它一包200克的量,含有1600多毫克钠。再加上我们稍微再吃点其他食物,基本上一天里钠的摄入量就会超标。”
满足国人消费口味
适应长期储存需要

在商品评价页面,一些消费者也反映:超级咸、不健康;味道比较咸等感受。营养专家告诉记者,预制菜普遍钠含量较高,一方面与国人重油重盐的饮食习惯有关,另一方面也是出于预制菜储存特点的需要。
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陈晓甜解释:“盐和糖是天然的防腐剂,钠多了以后不容易滋生细菌。预包装的食品为了保鲜,可能还会放一些人工的防腐剂,像苯钾酸钠、三磷酸钠之类,其实也是额外含有一些钠的,总体的钠就特别容易超标。”
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“膳食指南”建议少吃深加工肉制品
专家表示,日常饮食中,水果、蔬菜、谷物中都含钠,如果再吃含钠量较高的预制菜,那么每天摄入的钠可想而知。
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另外,《中国居民膳食指南2022》还建议,要少吃深加工肉制品,建议钠从蔬菜中获取。
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“健康的饮食也要求要新鲜,好多的预制菜其实是很难保证新鲜的,一般它里面素菜也比较少,因为素菜保鲜本身是比较困难的。”陈晓甜提醒,“健康的饮食还要求荤素搭配,如果偶尔吃的话,也要尽量搭配一些蔬菜,这样的一餐比较合理。”
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