“零添加食品”真的更健康吗？

随着人们生活水平的不断提高，很多人在逛超市时不再只关心商品的价格，而是开始仔细研究商品的配料表，甚至网络上一些主播直接强调“配料表干净就很安全”，食品添加剂问题也再次被推上风口浪尖。但真的是配料表越干净，越没有添加剂的食品越安全吗？

“零添加食品”真的更健康吗？

下午，记者来到市区一家大型超市，在调味品区，记者看到零添加的调味品，占据了货架的绝大部分。市民苏女士正在选购酱油，她告诉记者，不光是调味品，自己在选购其他食品的时候，都会看一下配料表成分，并优先选择零添加的。

市民 苏女士

就是没有添加剂的吃起来比较健康，它没有添加剂，没有防腐剂之类的，含糖量少，我基本上都吃这个。

“零添加食品”真的更健康吗？

市民韩先生则认为，现在超市里的食品添加剂都是符合国家标准的，只要不过量都不会影响健康，也可以增加食物的口感。

“零添加食品”真的更健康吗？

市民 韩先生

其实任何的添加剂，我觉得它都有一个剂量的范围，就和药品其他的东西一样，如果没有达到这个量，它就对身体影响不会很大，因为毕竟吃了这么多年，也没有什么问题。

“零添加食品”真的更健康吗？

采访中，记者发现，同等规模的酱油，标注“零添加”价格更贵一些。超市工作人员透露，零添加剂的酱油和有添加剂的酱油口感上有区别，有食品添加剂的酱油“鲜”味会更浓郁。

店员暗访

有的喜欢吃原味的，有的喜欢吃鲜味的。配方有几个，增鲜剂、防腐剂，三氯蔗糖，这种鲜度上是不一样的。它添加剂的和酿造的口感是不一样的

“零添加食品”真的更健康吗？

记者咨询专业人士了解到，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。只要在国家标准的适用范围之内就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。

市第一人民医院临床营养科主管营养技师 陆芬

我们国家对各类的添加剂都有制定了使用种类和计量使用的范围，都有比较科学的范围。所以说，按照国家规定的品种剂量范围内使用的话，它的安全性是有保障的。

“零添加食品”真的更健康吗？

不光是调味品，一些酸奶标着“零添加蔗糖”，“零添加”沙琪玛、面包等产品屡见不鲜。专家指出，某种意义上来说，“纯天然”、“零添加”的食品未必就更健康。相反，“零添加”食物可能存在一定隐患，比如少了防腐剂，食物更容易变质，添加防腐剂是保证食品安全的必要措施。此外，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存，而经常摄入大量的盐和糖，则会对健康造成一定伤害。

市第一人民医院临床营养科主管营养技师 陆芬

零添加这一类产品针对一部分人群特定的需求而产生的，零添加的产品不一定说比有添加的更好，所以建议大家零添加的食品一定不要盲目地去相信它，或者是盲目地去消费。

目前国内对“零添加”没有统一的标准规范，很多商家在营销上打着“零添加”的旗号，就为了能卖出更贵的价格。这些被人捧上天的“零添加”，并不完美，消费者不必盲目追逐“零添加”。