“零添加食品”真的更健康吗？
随着人们生活水平的不断提高，很多人在逛超市时不再只关心商品的价格，而是开始仔细研究商品的配料表，甚至网络上一些主播直接强调“配料表干净就很安全”，食品添加剂问题也再次被推上风口浪尖。但真的是配料表越干净，越没有添加剂的食品越安全吗？下午，记者来到市区一家大型超市，在调味品区，记者看到零添加的调味品，占据了货架的绝大部分。市民苏女士正在选购酱油，她告诉记者，不光是调味品，自己在选购其他食品的时候，都会看一下配料表成分，并优先选择零添加的。市民 苏女士就是没有添加剂的吃起来比较健康，它没有添加剂，没有防腐剂之类的，含糖量少，我基本上都吃这个。市民韩先生则认为，现在超市里的食品添加剂都是符合国家标准的，只要不过量都不会影响健康，也可以增加食物的口感。市民 韩先生其实任何的添加剂，我觉得它都有一个剂量的范围，就和药品其他的东西一样，如果没有达到这个量，它就对身体影响不会很大，因为毕竟吃了这么多年，也没有什么问题。采访中，记者发现，同等规模的酱油，标注“零添加”价格更贵一些。超市工作人员透露，零添加剂的酱油和有添加剂的酱油口感上有区别，有食品添加剂的酱油“鲜”味会更浓郁。店员暗访有的喜欢吃原味的，有的喜欢吃鲜味的。配方有几个，增鲜剂、防腐剂，三氯蔗糖，这种鲜度上是不一样的。它添加剂的和酿造的口感是不一样的记者咨询专业人士了解到，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。只要在国家标准的适用范围之内就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。市第一人民医院临床营养科主管营养技师 陆芬我们国家对各类的添加剂都有制定了使用种类和计量使用的范围，都有比较科学的范围。所以说，按照国家规定的品种剂量范围内使用的话，它的安全性是有保障的。不光是调味品，一些酸奶标着“零添加蔗糖”，“零添加”沙琪玛、面包等产品屡见不鲜。专家指出，某种意义上来说，“纯天然”、“零添加”的食品未必就更健康。相反，“零添加”食物可能存在一定隐患，比如少了防腐剂，食物更容易变质，添加防腐剂是保证食品安全的必要措施。此外，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存，而经常摄入大量的盐和糖，则会对健康造成一定伤害。市第一人民医院临床营养科主管营养技师 陆芬零添加这一类产品针对一部分人群特定的需求而产生的，零添加的产品不一定说比有添加的更好，所以建议大家零添加的食品一定不要盲目地去相信它，或者是盲目地去消费。目前国内对“零添加”没有统一的标准规范，很多商家在营销上打着“零添加”的旗号，就为了能卖出更贵的价格。这些被人捧上天的“零添加”，并不完美，消费者不必盲目追逐“零添加”。
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